Un grupo de profesionales argentinos viajará a China para capacitarse en el desarrollo de la acuicultura, informó el subsecretario de Agregado de Valor y Nuevas Tecnologías del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca, Oscar Solís.

Los profesionales del sector público, entre ellos ingenieros en alimentos y biólogos vinculados al sector de la pesca y producción de peces, "realizarán los primeros cursos en distintas ciudades del país asiático, sobre todo en lo que se refiere a la promoción y producción tanto, en agua dulce como de mar", dijo Solís.

Además recordó que China produce aproximadamente 50 millones de toneladas de peces por año y señaló: "buscamos que todo su conocimiento pueda ser transferido a nuestros técnicos del Estado nacional, que luego impulsarán las iniciativas y políticas públicas adecuadas para el sector".

Según el funcionario, al mostrar que la acuicultura es efectivamente rentable, el emprendedor privado se sumará al desarrollo productivo de este tipo de alimento.

Solís recordó que una de las metas de su área es "impulsar nuevas opciones de producción de alimentos con agregado de valor en origen", y entre ellas "estamos impulsando la acuicultura, debido a que, en un futuro no muy lejano, el consumo de peces será mucho más importante que el de bovinos, porcinos o aves".

El funcionario detalló que para convertir un kilo de carne bovina destinada para el consumo humano se necesita una inversión de aproximadamente 7 u 8 kilos de alimento balanceado; 4 para el caso de producir un kilo de carne de cerdo; y 3 para la carne aviar.

El subsecretario remarcó el ejemplo de la provincia del Chaco, que trabaja en la producción de peces en una extensión cercana a las 400 hectáreas, a través de una empresa apoyada por la gobernación local y el Ministerio de Agricultura.

Entre los sistemas con éxito probado figura el de generar el levantamiento de taipas (bordes de la tierra en donde se produce el arroz, que generalmente se hace por inundación), lo cual permite obtener un perfil de aproximadamente 80 centímetros de altura de agua y permite cultivar unos 2 mil peces de la especie pacú por hectárea.

"Esto, además, favorece al cultivo de arroz, ya que este pez se alimenta en particular de soja y maíz, lo que conlleva que al cabo de un año, puedan producirse unos 2 mil kilos de pescado perfectamente aptos para el consumo humano", concluyó.

Fuente: Argentina.ar