ACERCANDO NACIONES tuvo el privilegio y el placer de ser invitada por el Señor Embajador de Guatemala D.  Rony Abiú Chalí  a una degustación del tan conocido Café de Guatemala

Por Patricia Pitaluga BIOS* Comunicación Estratégica, Publicista, Embajadora de la Paz, Presidente de Acercando Naciones ONG

En lo que resultó en una charla entre amigos, dado el proverbial buen humor del Señor Embajador y su manera amena a las que nos tiene acostumbrados en cada una de sus presentaciones, tuvimos la oportunidad de conocer mas sobre el tan conocido café, de cada una de las ocho regiones cafeteras de su país, que es quizás el que representa una de las mayores coberturas a nivel mundial de dicho producto.

Pero no solo escuchamos su explicación sino que inmediatamente tuvimos la oportunidad de dar nuestra opinión "experta" después de degustar ampliamente un delicioso café de Guatemala

El evento se realizó en la sede de la Asociación de Hoteles, Restaurantes, Confiterías y Cafés (AHRCC), divididos en grupos de máximo 15 personas y con aplicación estricta de los protocolos sanitarios prescriptos para este tipo de reuniones.

Guatemala es un país relativamente pequeño aunque con una abundante variedad de zonas geográficas de ecosistemas propios bien diferenciados, microclimas variados y suelos de gran riqueza mineral, únicos para la práctica de la caficultura

Es considerado un café suave y agradable, conocido a nivel internacional como Prime y Extra Prime.

En las zonas intermedias, entre 1.070 a 1.200 metros sobre el nivel del mar, las calidades aumentan.

El café de esta altura es conocido como Semiduro y Duro.

Las variedades más cultivadas de la especie arabiga están las tradicionales que han permitido la producción nacional en cantidad y calidad de bebida, contribuyendo al acceso y posicionamiento de mercados especiales; estas son: Caturra, Catuaí, Pache, Pache Colís, Bourbón Mundo Novo, Pacamara, Típica entre otras.

Las plantaciones de café de este país representan el bosque artificial más grande de Centroamérica. Se estima que en Guatemala se cultivan 800 millones de cafetos que reciben sombra de 38 millones de árboles

Gracias a lo cual, las plantaciones de café son un gran proveedor de oxígeno y un buen fijador de carbono

Como dato curioso vinculado al café y a Guatemala fue un médico de este país, Federico Lehnhoff Wyld, quien inventó el café soluble.
En el libro Historia del Café en Guatemala de Regina Wagner se explica que desde finales del siglo XIX se buscaba la forma de preparar el café de una forma más rápida.

Fue hacia 1906 cuando George Washington, un belga de padres ingleses, que residía en la ciudad de Guatemala, inventó un café soluble que se puso en el mercado hacia 1909

Contenido de ACERCANDO NACIONES