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Semana de la Cocina Italiana en el Mundo

Del 23 al 29 de noviembre se celebra la quinta edición de la "Semana de la Cocina Italiana en el Mundo", con el eje temático "Saperi e Sapori delle Terre Italiane, a 200 anni dalla nascita di Pellegrino Artusi" (Saberes y sabores de las tierras italianas, a 200 años del nacimiento de Pellegrino Artusi)

La Semana se inauguró con el Webinar "La enogastronomía italiana entre ciencia e innovación", el viernes 20 de noviembre a las 18:00h. por el canal de YouTube de la Embajada de Italia

Participaron el embajador de Italia Giuseppe Manzo, el director del Centro Ötalo-Argentino di Alti Studi, Claudio Zin, el chef Donato De Santis y representantes del mundo académico y del Sistema Italia que debatirán sobre la relación entre la tradición y la innovación en la cocina más famosa del mundo

La cocina es, de hecho, una herramienta formidable para la promoción de Italia: la agroalimentación italiana es, economía y Made in Italy (35 mil millones de euros exportados en el sector alimentario en 2019, que se convierten en 43 mil millones incluidas las exportaciones agrícolas), pero la enograstronomía italiana es también cultura, porque en Italia los platos típicos son siempre producto de la historia y la tradición de los territorios que los expresan; y al mismo tiempo la cocina italiana es tecnología e innovación, debido al contenido tecnológico a menudo muy avanzado de los productos agroalimentarios italianos.

También estarán sobre la mesa de la Semana de la Cocina la salubridad de la Dieta Mediterránea, temas como las características organolépticas de los productos italianos y las tradiciones culinarias que la comunidad italiana en Argentina mantiene en el país

Asimismo se abordará la problemática del fenómeno del "Italian sounding", aquellos productos que "suenan" italianos, pero se producen en el extranjero, y la internacionalización de la oferta formativa italiana en el sector de la cocina y la hostelería

Las actividades de la Semana de la Cocina Italiana en el Mundo previstas en Argentina para este año son numerosas, según informó un comunicado: webinars, videos y acciones de comunicación en las redes sociales, Masterclass de cocina a cargo de los mejores chefs italianos y argentinos en videoconferencia y entrevistas a cinco chefs italianos distinguidos con estrellas serán parte del programa organizado para este año, que compromete a todos los actores del Sistema Italia en Argentina

Están involucrados la Embajada de Italia en Buenos Aires, la Agencia Italiana de Promoción del Comercio ICE, el Instituto Italiano de Cultura de Buenos Aires, la Agencia de Promoción del Turismo ENIT, la Academia de Cocina Italiana sección Buenos Aires, la Asociación BACI - Buenos Aires Italian Chefs, la escuela de cocina Mausi Sebes

Cortesía Embajada de Italia en Argentina - Buenos Aires Ufficio Culturale

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