En un emocionante evento que celebró la cultura y las tradiciones argentinas, el Campeonato Federal del Asado 2023 realizado el 19 del corriente, ha coronado a un nuevo ganador.

En pleno corazón de la Ciudad de Buenos Aires, sobre la majestuosa Avenida 9 de Julio, se llevó a cabo la quinta edición de esta competencia gastronómica que destaca la importancia de la gastronomía como motor de desarrollo económico y como símbolo de identidad nacional.

Héctor Germán Caballero, un talentoso parrillero de 32 años oriundo de Formosa, se alzó con el título de mejor asador del país. Con más de 13 años de experiencia en el rubro, Caballero demostró su maestría en la parrilla fusionando la cocina tradicional con productos regionales. Su creatividad y destreza le valieron el reconocimiento del jurado y el aplauso del público presente.

El Campeonato Federal del Asado es un evento organizado el Ministerio de Desarrollo Económico y Producción de la Ciudad de Buenos Aires, en colaboración con BA Capital Gastronómica, y contó con el apoyo de la Unión de Trabajadores del Turismo, Hoteleros y Gastronómicos de la República Argentina (UTHGRA). Esta sinergia entre diferentes actores demuestra la relevancia de trabajar en conjunto para potenciar el sector gastronómico y promover el desarrollo profesional de los participantes.

La gestión público-privada se hizo presente en este evento, ya que contó con la participación de gobiernos, empresas y la sociedad civil.
La colaboración entre estos actores es fundamental para impulsar el desarrollo económico y turístico de la región, así como para preservar y promover la rica herencia cultural del país.

Además de exaltar la excelencia culinaria, el Campeonato Federal del Asado también ofreció una amplia oferta gastronómica.

Donde los vecinos y vecinas que se acercaron al evento, pudieron disfrutar de 60 puestos de parrillas, ubicados sobre la Avenida 9 de Julio, en los que encontraron propuestas gastronómicas de distintas parrillas de la Ciudad; de la Provincia de Buenos Aires; de las provincias de Santa Fe y Río Negro; de las colectividades alemana, búlgara, colombiana, cubana, danesa, japonesa, judía, libanesa, peruana y venezolana; y la participación de la Fiesta Nacional del Ternero y Día de la Yerra (Ayacucho, provincia de Buenos Aires), y la Fiesta Nacional del Lechón (Morea, provincia de Buenos Aires).

Gastrodiplomacia

En este evento, se resaltó la importancia de construir puentes a través de la gastrodiplomacia, que consiste en fomentar el intercambio cultural y acercar a diferentes países a través de la comida. Es interesante mencionar que existen otros campeonatos a nivel mundial, como el Mundial del Asado en Bélgica, donde Dinamarca se consagró como campeón, mientras que el equipo argentino quedó en la posición 51. Estos certámenes globales nos hacen recordar la relevancia y competitividad de nuestra tradición culinaria a nivel internacional.

El Campeonato Federal del Asado es un claro ejemplo de cómo la gastronomía puede convertirse en un motor de desarrollo económico y turístico, generando empleo y promoviendo la identidad cultural de un país. Felicitaciones a Héctor Germán Caballero por su merecido triunfo, y a todos los participantes que, con su pasión por la parrilla, han contribuido a enaltecer nuestras tradiciones culinarias y fortalecer el legado cultural de Argentina.

Como se seleccionaron a los participantes del Festival?

Los 24 competidores fueron seleccionados a través de una convocatoria abierta por la UTHGRA CABA. Iniciaron con una etapa de clasificación, dividiéndose en tres grupos de 8. Cada grupo cocinó por separado durante una hora, preparando cortes de carne como bondiola de cerdo, riñón y platos regionales. También participaron en un desafío de provoleta. Los mejores de cada grupo avanzaron a la etapa final, donde cocinaron durante otra hora diferentes cortes de carne, como tira de asado, chorizo, morcilla y medialuna de vacío. Se evaluaron los platos y se coronó al mejor parrillero o parrillera del país.

Por ACERCANDO NACIONES