La gastronomía y la producción agroalimentaria vuelven a posicionarse como los grandes canales de integración y soft power global. En el marco de su segunda edición, el Campeonato Mundial de Carnes – CMDC® ha anunciado el lanzamiento de la Semana de la Calidad, una ambiciosa iniciativa que se desarrollará del 11 al 13 de septiembre de 2026 y que transformará a la Argentina en el epicentro del análisis cárnico internacional.

Tras el rotundo éxito de su debut en 2025, el certamen expande sus fronteras y traslada la rigurosidad técnica a los salones de más de 20 prestigiosos restaurantes y hoteles especializados de todo el país. Bajo un protocolo técnico estricto, anónimo y estandarizado, un comité integrado por destacados chefs, científicos y expertos internacionales evaluará las muestras en una sinergia perfecta entre la industria, la academia y la alta cocina.

El CMDC® 2026 no solo destaca por su despliegue en un circuito federal que abarca desde la Patagonia hasta el Norte argentino —incluyendo reductos emblemáticos como Elena, Madre Rojas, El Fogón (Mendoza) o El Baqueano (Salta)—, sino también por consolidarse como un espacio de cooperación internacional.

Una de las grandes novedades de este año será la incorporación de paneles de expertos internacionales durante los intervalos del certamen. Referentes clave del sector provenientes de Argentina, Brasil, Uruguay, Paraguay, Bolivia, Irlanda y Austria debatirán y compartirán sus visiones sobre la producción alimentaria, la sustentabilidad y los estándares internacionales de calidad. Este intercambio promete estrechar lazos comerciales y técnicos entre los bloques de producción de Sudamérica y Europa.

El rigor del campeonato cuenta con el respaldo científico del Dr. Fernando José Carduza, Director Científico del CMDC. Con más de tres décadas de trayectoria en el INTA y la Universidad de Buenos Aires (UBA), el Dr. Carduza es una autoridad indiscutida en el análisis físico-sensorial de alimentos y en la valorización de productos con identidad territorial. Su liderazgo asegura que cada muestra cumpla con las metodologías más avanzadas de gestión de calidad.

"La Semana de la Calidad aporta una capa adicional de validación al proceso del CMDC®, al incorporar la experiencia sensorial en entornos gastronómicos de excelencia", destacan desde la organización, subrayando la confianza y la transparencia internacional que promueve el certamen.

El desenlace de este encuentro de naciones y sabores tendrá lugar el jueves 17 de septiembre de 2026 en el mítico restaurante El Central de La Rural, en la Ciudad de Buenos Aires, donde se revelarán los resultados finales y se premiará a la excelencia de la industria cárnica global.

Con esta iniciativa, Argentina reafirma su rol histórico como líder del sector, demostrando que la producción de alimentos de calidad es, ante todo, un lenguaje universal que une fronteras y promueve el desarrollo sostenible.

🔗 Para más detalles sobre los jurados y el cronograma: cmdc.com.ar/jurado_2026/

Prensa: Messe Frankfurt Argentina