Festival Gastronómico del Nuevo Año Andino Inti Raymi

La GASTRONOMÍA está de moda y es convocante. Luego de escuchar esta frase al culminar una de las ferias más referentes del país en materia gastronómica como fue "Masticar en Buenos Aires" y después de mantener diálogos permanente con cocineros locales que están en el exterior y son parte de la movida de revalorización gastronómica regional, un viejo proyecto, un anhelo para muchos soñadores va tomando vida y color desde el sector privado del turismo en compañía con un municipio anfitrión. Fue así como se gestó una ambiciosa idea, hoy todo en desafío en curso, el Festival Gastronómico del Nuevo Año Andino Inti Raymi, que se desarrollará en la localidad quebradeña de TILCARA del 18 al 20 de este mes inclusive, con una propuesta muy innovadora, diseñada para que el turista disfrute de nuestros verdaderos sabores de la Madre Tierra. "Hay ejemplos por doquier que son muy cercanos, el caso emblemático de Perú siendo hoy la capital mundial de la gastronomía con su capital Lima, Bolivia con un movimiento similar que está cautivando a paladares internacionales en busca de propuestas originales y autóctonas, el gran crecimiento de la gastronomía como propuesta turística que está teniendo en grandes urbes como Buenos Aires y Córdoba en donde ya hay una asociación de "food trucks" creada a tono con esta evolución, son síntomas que nos empujaron a lanzar esta ambiciosa propuesta turística, en donde los sabores de la Pachamama serán los protagonistas de la mano de cocineros locales con mucha experiencia, expertos en lo nuestro y con una gran predisposición por enseñar y transmitir viejas recetas que involucran productos locales, muchas de las cuales se han ido perdiendo y debemos rescatarlas" sostiene Ignacio Güizzo, presidente de la Cámara de Turismo de Jujuy, una de las instituciones organizadoras en conjunto con la Asociación de Turismo de Quebrada y Puna y el Municipio de Tilcara. Sumado al fin de semana largo que será esa fecha, esperan que esta propuesta motive al turista a lanzarse a la Quebrada y deleitarse con los cinco sentidos de esta propuesta gastronómica y turística. "Estamos convencidos de que este tipo de acciones derraman turísticamente, más aun cuando se involucra el tema de ricas comidas y sabores auténticos que sin duda son una tentación. Buscamos impulsar el turismo de la mano de la gastronomía regional, revalorizando lo nuestro, nuestras raíces" señala Pablo Schaer, presidente de la Asociación que nuclea empresarios de la Quebrada. Tilcara será una fiesta esos días, justo para recibir al nuevo año andino con todo lo que ello representa, cada restaurant sacará sus mesas a la calle y deleitará con un menú especialmente diseñado para la ocasión, apuntando siempre a lo nuestro. Se matizará la propuesta con charlas magistrales a cargo de verdaderos referentes locales y nacionales, talleres, intervenciones callejeras en donde de repente se podrá interactuar con el cocinero en medio de la plaza y lo más lindo, habrá un gran lugar para productos locales, en donde podrá comercializar y ofrecer sus productos, materia prima de tan ricos sabores" contó Santos Manfredi, secretario de turismo de Tilcara, ciudad quebradeña anfitriona del encuentro.