Según un estudio de la UBA, el cerdo es más sano que el pollo o la carne de vaca

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Una investigación realizada por docentes de la Universidad de Buenos Aires (UBA) reveló que “100 gramos de porción comestible de cerdo aporta menos calorí­as y grasas totales que la misma porción de carne de pollo o de vaca”.

El estudio, enmarcado en un proyecto para la promoción del consumo de carne porcina en el país, fue llevado a cabo por profesores del área de producción porcina de la Facultad de Ciencias Veterinarias y de la Escuela de Nutrición de la Facultad de Medicina.

Research conducted by faculty at the University of Buenos Aires (UBA ) revealed that ” 100 grams of edible portion of pork provides less total calories and the same serving of chicken or beef fat .”

The study , set in a project to promote the consumption of pork in the country, was conducted by professors of pig production , Faculty of Veterinary Sciences and the School of Nutrition, Faculty of Medicine .

El proyecto contempló una investigación “sobre el contenido nutricional de la carne porcina en comparación con la carne bovina y aviar”, así como también una estrategia para elevar el consumo per cápita de la carne de cerdo, detalló la casa de altos estudios mediante un comunicado.

En el informe, los especialistas señalaron que “durante años, la carne de cerdo tuvo mala reputación, ya que se la ha considerado con un alto contenido en grasa, asociado al aumento de colesterol y a una posible enfermedad parasitaria”.

Sin embargo, profesionales veterinarios y nutricionistas médicos precisaron los beneficios de comer carne de cerdo y desmitificaron todas estas cuestiones.

El trabajo realizado por ambas facultades reveló que “100 gramos de porción comestible de carne de cerdo aporta menos calorí­as y grasas totales que la carne de pollo o de vaca”.

“Además, la concentración de vitaminas hidrosolubles es superior en la carne de cerdo, en algunos casos, como la tiamina, de hasta 10 veces más del valor que encontramos en la carne vacuna”, concluyó el estudio.

Télam

The project included an investigation ” on the nutritional content of pork compared to beef and poultry ” as well as a strategy to raise the per capita pork consumption , detailed the house of higher learning in a statement .

In the report, experts pointed out that “for years , pork has a bad reputation because it has been considered a high -fat associated with increased cholesterol and possible parasitic disease .”

However, medical professionals and veterinary nutritionists They explained the benefits of eating pork and demystified all these issues.

The work done by both schools revealed that ” 100 grams of edible portion of pork provides fewer calories and total meat chicken or beef fat .”

“In addition , the concentration of water-soluble vitamins is higher in pork , in some cases, such as thiamine , up to 10 times the value found in beef ,” the study concluded.

Telam

Traduction by Google Translator

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