Impresoras 3D que imprimen comida… el electrodoméstico del futuro ya está aquí

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Las impresoras 3D no solo pretenden revolucionar el mundo de la fabricación y el diseño industrial, también quiere tomar posiciones en el mundo de la gastronomía, cumpliendo el papel de un electrodoméstico más. Al menos, eso es lo que ha intentado demostrar la empresa 3D Systems en el CES de Las Vegas, la mayor feria de electrónica de consumo del mundo, que ha dejado claro que esta nueva tecnología no solo sirve para imprimir piezas para aviones, prótesis para aplicar en salud… también van a ser un aliado para crear alimentos.

La citada empresa ha presentado dos impresoras, una más pequeña llamada Chefjet, y otra más sofisticada y cara, Chefjet Pro. Ambas saldrán al mercado en el segundo semestre de 2014. La primera solo imprime comida monocromática (azucarillos o piezas de chocolate, por ejemplo) y costará unos 3.000 euros;la segunda, de mayor volumen y capaz de imprimir objetos comestibles de varios colores, saldrá al mercado por unos 6.000 euros.

3D printers are intended not only revolutionize the world of manufacturing and industrial design , also wants to take positions in the world of gastronomy , fulfilling the role of an appliance more . At least , that’s what the company has tried to show 3D Systems at CES in Las Vegas , the largest consumer electronics show in the world, has made ​​it clear that this new technology is not only used to print aircraft parts , artificial they apply to health … also going to be an ally to create food .

The said company has introduced two printers, a smaller call Chefjet , and other more sophisticated and expensive, Both Pro Chefjet be launched in the second half of 2014 . Monochrome prints The first single food ( sugar cubes or pieces of chocolate, for example ) and will cost about $ 3,000 , the second largest and capable of printing edible objects of various colors , will be released by about 6,000 euros.

Según explica la BBC, ambos modelos pueden imprimir creaciones utilizando chocolate y azúcar, fundido con vainilla, menta, manzana ácida, sandía o cerezas. Los diseños se crean utilizando un proceso de impresión capa por capa, similar al que se utiliza en otras impresoras 3D para imprimir piezas industriales. En este caso, los dulces se crean extendiendo una capa fina de azúcar con sabor y, después, se inyecta agua a través del cabezal de la impresora, transformando la sustancia en cristales endurecidos.

Las nuevas impresoras de 3D Systems son capaces de imprimir dulces con diseños que, de otro modo, serían difíciles de lograr. E incluso pueden tener partes móviles, añadió la BBC, que informó que la compañía va a lanzar también una aplicación, llamada Digital Cookbook (recetario digital), para ayudar a las personas que no sean expertas en diseño asistido por ordenador a hacer estas delicatessen en 3D.

Las impresoras de comida de 3D Systems están siendo una gran atracción en el CES, pero otras empresas están trabajando en la misma dirección, como la española Natural Machines, o Systems and Materials Research, que trabaja en un
modelo de impresora 3D de comida para la NASA. En este caso, el objetivo es que los astronautas puedan imprimir su propia comida durante las misiones espaciales, permitiendo así conservar los alimentos hasta un total de 30 años, pues los cartuchos de la impresora estarían cargados de todos las proteínas, carbohidratos y nutrientes necesarios.

Modelo español

Respecto a la start-up catalana, aunque no ha estado en el CES, su impresora, de nombre Foodini, ya se ha ganado un sitio en algunos medios internacionales como The Wall Street Journal o la citada BBC, que la han destacado como una de las primeras impresoras de comida listas para salir al mercado. Esta impresora está especializada en la creación de chocolates, pastas y panes. Y es que, por el momento, estas impresoras 3D suelen funcionar con alimentos en forma líquida como chocolate, queso o masa de bizcochos.

La impresora Foodini, que saldrá al mercado a mediados de este año por unos 1.000 euros, incorpora seis cápsulas para introducir los diferentes ingredientes. Y permite imprimir una gran variedad de platos, desde pizza a pasteles, o chocolate y pasta. El usuario solo debe elegir el diseño que quiere dar a su creación en un panel de control e indicar qué ingredientes desea utilizar. También da la opción de programar la hora en la que se quiere preparar la comida.

Comida caliente

La impresora de Natural Machines, perfecta para uso doméstico (las de 3D Systems esperan tener en restaurantes y panaderías sus primeros clientes), dispone de un sistema para mantener caliente la comida impresa hasta el momento de comerla. La start-up, con sede en Barcelona, ha sido fundada por Rosa Avellaneda, Alex Moreu, Lynette Kucsma, ex empleada de Microsoft, y Emilio Sepúlveda, consejero delegado de la compañía. La impresora de Natural Machines, que estará conectada a internet, permitirá al usuario diseñar y compartir sus recetas, y también utilizar diseños estándar.

Cinco Días

According to the BBC , both models can print creations using chocolate and sugar, melted with vanilla , mint, sour apple , watermelon or cherries. The designs are created using a printing process layer by layer , similar to that used in other 3D printers for industrial parts. In this case , the sweets are created by spreading a thin layer of flavored sugar and then water is injected through the printhead , transforming hardened substance crystals.

New 3D Systems printers are capable of printing with sweet designs that otherwise would be difficult to achieve. And they may even have moving parts, added the BBC, which reported that the company will also launch an application called Digital Cookbook (digital recipe ) to help people who are not experts in computer aided design make these delicatessen 3D .

Food Printers 3D Systems are still a big draw at CES, but other companies are working in the same direction as the Spanish Natural Machines or Systems and Materials Research, working in a
model 3D food printer for NASA. In this case , the goal is that astronauts can print your own food during space missions , allowing food to retain a total of 30 years as printer cartridges would be loaded with all the proteins , carbohydrates and nutrients .

Spanish model

Regarding the start- up Catalan , although it has not been at CES, the printer name Foodini , has already earned a place in some international media such as The Wall Street Journal , the BBC said , that have emerged as one of the first printers of food ready to go to market . This printer specializes in creating chocolates , pastas and breads. And, yet , these 3D printers usually work with liquid foods such as chocolate, cheese or biscuit dough .

The Foodini printer, which goes on sale this summer for about 1,000 euros, incorporates six capsules to introduce the different ingredients . And allows you to print a variety of dishes, from pizza to cake or chocolate and pasta. The user must only choose the design you want to give your creation in a control panel and indicate what ingredients to use. It also gives the option to set the time when you want to prepare the food.

hot meal

Natural Machines printer , perfect for home use ( 3D Systems expect to have in restaurants and bakeries his first clients ) , has a system to keep food hot printed until eating. The start- up , based in Barcelona, ​​was founded by Rosa Avellaneda , Alex Moreu , Lynette Kucsma , a former employee of Microsoft , and Emilio Sepulveda , CEO of the company. The printer Natural Machines , which will be connected to the Internet , allow users to design and share their recipes and also use standard designs .

Cinco Días

Traduction by Google Translator

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