Amplían la canasta de alimentos libres de gluten

Más de 4600 productos están registrados en el listado oficial de alimentos “libres de gluten”. La última actualización bimestral de los productos aptos para celíacos ya se encuentra disponible en la página web de la Administración Nacional de Medicamentos, Alimentos y Tecnología Médica (Anmat).

Según informó el organismo a partir de hoy se encuentra disponible la última actualización de los productos alimenticios que se comercializan en el país y que cumplen con los requisitos para ser considerados como “alimentos libres de gluten” (ALG).

El registro del Ministerio de Salud de la Nación, llevado adelante por el Instituto Nacional de Alimentos (INAL), se confecciona con los datos aportados por las distintas jurisdicciones bromatológicas del país y el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) y ya cuenta con más de 4600 productos en su haber.

“Los alimentos que sabemos que contienen gluten, y por ende, deben ser evitados, son el trigo, la avena, la cebada y el centeno así como sus derivados y preparaciones elaboradas con estos ingredientes (pan, galletitas, productos de pastelería)”, explicó Jimena Arauz, coordinadora del Programa Nacional de Detección y Control de Enfermedad Celíaca de la cartera sanitaria.

More than 4600 products are listed in the official list of " gluten-free " foods. The latest bimonthly update of gluten-free products now available on the website of the National Administration of Drugs, Food and Medical Technology ( Anmat ) .

As reported by the agency as of today is available the latest update of food products sold in the country and meet the requirements to be considered " gluten free foods " ( ALG) .

Registration of the Ministry of Health of the Nation , carried out by the National Food Institute ( WIRELESS ) , is made with the data provided by the various jurisdictions in the country bromatological and the National Health Service and Food Quality (SENASA ) and already has with over 4600 products to its credit.

" The food that we know contain gluten, and therefore should be avoided are wheat , oats , barley and rye and their derivatives and preparations made ​​with these ingredients ( bread , cookies , pastries ) " Jimena said Arauz , coordinator of the National Program for Detection of Celiac Disease Control and the health portfolio .

“En un punto intermedio –agregó la funcionaria– se encuentran los alimentos que pueden contener gluten por estar sometidos a algún proceso de elaboración y/o industrialización como es el caso de las golosinas, fiambres, polvos para preparar infusiones, pan, galletitas y productos de pastelería, entre otros. En este caso, es necesario utilizar el listado oficial de alimentos para identificar aquellas marcas que sí sean permitidas para celíacos”, indicó Arauz al referirse a la utilidad del registro.

Dado el dinamismo de altas y bajas de productos, el mismo se actualiza en forma bimestral y está disponible para ser consultado por la población en la página web de la Administración Nacional de Medicamentos, Alimentos y Tecnología Médica (ANMAT): http://cor.to/AudH.

Además, de permitir el acceso de manera independiente a la información de las bases de datos públicas de ALG aprobados de las jurisdicciones de Santa Fe, Buenos Aires, San Luis y Mendoza, el listado puede ser descargado en formato imprimible.

La enfermedad celíaca es una afección inflamatoria que daña la mucosa del intestino delgado debido a la intolerancia al gluten, proteína que se encuentra en el trigo, avena, cebada y centeno. La detección temprana y el tratamiento oportuno revisten fundamental importancia para evitar complicaciones secundarias.

En la Argentina la enfermedad celíaca afecta al 1 por ciento de la población, aunque se estima que por cada caso confirmado, existen 8 más sin diagnosticar. Es más frecuente en mujeres, ya que de cada 3 celíacos, 2 son mujeres.

Desde el Programa Nacional de Detección y Control de Enfermedad Celíaca, se propone realizar las acciones necesarias para evitar o minimizar las secuelas que la detección o intervención tardía producen en el estado de salud de las personas. En este sentido, la cartera a cargo de Juan Manzur provee kits de diagnóstico para la detección gratuita en casi 100 hospitales de todo el país http://www.msal.gov.ar/celiacos/pdf/Listado-hospitales-bajo-programa.pdf

Características del registro

Los alimentos incluidos en el listado se agrupan en 56 categorías diferentes y cuenta con una tabla con las nuevas incorporaciones. En la última actualización se sumaron 68 productos nuevos (helados, mermeladas, yerba mate, té en saquitos, aceites, yogur, vinagres, quesos, entre otros).

Para su elaboración, las distintas provincias, Senasa y el INAL aportan la nómina de los alimentos libres de gluten que han sido aprobados en cada jurisdicción. Al sancionarse la Ley Celíaca en 2009, este listado contenía 1420 productos.

En mayo de 2011, fecha de reglamentación de la Ley, la cantidad de productos llegó a 1663, mientras que actualmente se encuentran registrados más de 4600 productos.

Para que un producto sea catalogado como “libre de gluten” y pase a formar parte del listado oficial de la Anmat, la empresa fabricante debió haber presentado un análisis para avalar dicha condición, con reconocimiento oficial, así como un programa de buenas prácticas de fabricación que garantiza la ausencia de contaminación cruzada en el producto final, documentos auditados por la autoridad jurisdiccional que registra el producto. Además, las autoridades competentes pueden realizar inspecciones y muestreos a modo de control para verificar el cumplimiento de la empresa.

Es muy importante para las personas celíacas y para sus familias y amigos, conocer cuáles son las pautas alimentarias permitidas y seguras a la hora de cocinar: los alimentos naturalmente libres de gluten son todos aquellos alimentos de origen natural que no han sido sometidos a ningún proceso de industrialización, como frutas y verduras, carnes frescas, leche líquida, huevos, aceites, azúcar, legumbres y cereales envasados como granos de arroz y de maíz.

También las harinas y féculas de alimentos procedentes de hortalizas, legumbres y cereales permitidos pueden contener gluten debido a la contaminación cruzada en la molienda y almacenamiento. Por ejemplo, las féculas de papa y mandioca, las harinas de soja, arroz y maíz y el almidón de maíz. Estos productos deben adquirirse envasados y de marcas permitidas.

Prensa Argentina

" At one point mid - she added , are foods that contain gluten can be subjected to a process of developing and / or industrialization as is the case of sweets, meats , powders for tea , bread, crackers and products confectionery , among others. In this case , you must use the official list of foods to identify those brands that are permitted for celiac yes , " Arauz said, referring to the registry utility .

Given the dynamism of high and low product , it is updated bimonthly and is available for consultation by the public on the website of the National Administration of Drugs, Food and Medical Technology ( ANMAT ) http://cor .to / Audh .

In addition , to allow access to information independently of the public databases of approved jurisdictions ALG Santa Fe, Buenos Aires , San Luis and Mendoza , the list can be downloaded in printable format.

Celiac disease is an inflammatory condition that damages the lining of the small intestine due to intolerance to gluten, a protein found in wheat, oats, barley and rye. Early detection and timely treatment of critical importance to prevent secondary complications.

In Argentina celiac disease affects 1 percent of the population, although it is estimated that for every confirmed case , there are 8 more undiagnosed. It is more common in women because of 3 celiac , 2 are women .

From the National Screening Program and Celiac Disease Control , intends to undertake necessary measures to prevent or minimize the effects that late detection or intervention occur in the health status of individuals actions. In this sense , the portfolio by Juan Manzur provides diagnostic kits for free screening in nearly 100 hospitals across the country http://www.msal.gov.ar/celiacos/pdf/Listado-hospitales-bajo-programa . pdf

Features Registry

The foods on the list are grouped into 56 different categories and has a table with the new additions . In the latest update of 68 new products (ice cream, jams, yerba mate tea bags , oils , yogurt , vinegar, cheese , etc.) were added .

For its preparation , the several provinces WIRELESS SENASA and provide the list of the gluten free foods that have been approved in each jurisdiction. Al sanctioned Celiac Act in 2009, this list contains 1420 products.

In May 2011 , date of regulations under the Act , the number of products reached 1663 , while currently they are registered more than 4600 products.

For a product to be labeled as " gluten-free" and become part of the official list of the Anmat , the manufacturer must have submitted an analysis to substantiate this condition , with official recognition , as well as a program of good manufacturing practice that guarantee the absence of cross-contamination in the final product , audited by the jurisdictional authority that registers the product documents. Furthermore, the competent authorities may conduct inspection and sampling as a control to verify compliance with the company.

It is very important for people with celiac disease and their families and friends , to know what are allowed and safe when cooking food guidelines are: naturally gluten-free foods are all those natural foods that have not been subjected to any process industrialization , such as fruits and vegetables, fresh meat , fluid milk , eggs , oil , sugar , pulses and cereals packaged as grains of rice and corn.

Also flour and starch foods from vegetables, legumes and cereals may contain gluten allowed due to cross contamination in milling and storage. For example, potato and tapioca starch , soy flour , rice and maize and corn starch. These products must be purchased and permitted packaged brands.

Prensa Argentina

Traduction by Google Translator